用盐如何腌制鱼肉

用盐腌制鱼肉的步骤如下：

准备鱼

清洗鱼，去除鱼鳞、内脏和鱼鳃，用清水冲洗干净。

在鱼身上划几刀，方便入味。

制作腌料

取一个小盆，放入少许干辣椒段、青花椒和红花椒、掰碎的八角等香料。

将食盐倒入锅中，开小火慢慢翻炒，直至盐粒微微发烫。

将香料倒入炒好的盐中，继续翻炒，让香料的香气充分渗透到盐粒中。

腌制鱼

将放凉的盐料均匀地涂抹在鱼的每一面，包括鱼头和鱼尾等容易忽视的部位。

轻轻地为鱼肉做全身按摩，让盐分充分渗透进鱼肉内部。

将腌制好的鱼放在大盆中，上面压上重物（如两壶食用油），以确保鱼肉在腌制过程中保持紧实。

储存

腌制过程中，不要使用塑料袋或保鲜膜等密闭材料包裹鱼肉，以免在高温高湿环境下变质产生异味。