火锅鸡尖腌制

腌制火锅鸡尖的步骤如下：

准备食材

鸡翅尖

葱姜蒜

花椒

干红辣椒

一小块火锅底料

腌制鸡翅尖

把鸡翅尖放入碗中，加入葱姜、一勺料酒、一勺生抽、少许黑胡椒粉、少许老抽、大半勺蚝油和一勺淀粉。

抓拌均匀后，腌制30分钟，使其充分入味。

炸鸡翅尖

锅中加入适量的食用油，烧至六成热（约170°C），放入腌好的鸡翅尖。

小火炸至表面金黄色，捞出沥干多余油分备用。

炒香配料

锅中留少许底油，放入姜蒜、干红辣椒和花椒，小火炒香。

加入一小块火锅底料，炒出红油。

调味增香

倒入炸好的鸡翅尖，加一勺生抽和一勺辣椒粉（不吃辣可省略），继续翻炒均匀。

加入少许鸡精和盐，翻炒入味。

最后撒入葱段和白芝麻，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

腌制时间最好不少于30分钟，若时间充裕可腌制1小时以上，这样可以使鸡翅尖更加入味。

腌制时加入淀粉，不仅能锁住鸡翅的水分，还能使炸好的鸡翅更加嫩滑可口。

通过以上步骤，你可以制作出美味的火锅鸡尖。