莲藕肉丸木耳
莲藕肉丸木耳是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。下面是这道菜的详细做法：
所需食材
莲藕
瘦肉（或猪肉、鸡肉）
木耳
姜
蒜
盐
蚝油
香油
葱
生抽
老抽
胡椒粉
淀粉
鸡蛋
糯米（可选，用于制作糯米丸子）
制作步骤
准备食材
莲藕去皮切成细粒或薄片，用水冲洗干净防止氧化变黑。
瘦肉剁成肉末，加入适量的盐、酱油、鸡精、味精、胡椒粉、芝麻香油、葱末和姜末拌匀。
木耳提前泡发，洗净后切碎。
制作肉丸
将肉末和藕末混合，加入适量的水和淀粉，搅拌均匀，然后捏成丸子状。
锅中倒入适量食用油，油热后，将肉丸逐个放入锅中，炸至外表金黄色，捞出晾凉后再复炸一遍，使丸子外酥里嫩。