荔浦芋头蒸不烂

荔浦芋头蒸不烂的原因可能有以下几点：

品种问题：

有些荔浦芋头品种本身淀粉含量较低，不容易煮透，导致蒸出来的芋头口感较硬。

蒸煮时间不足：

荔浦芋头需要足够的时间才能变软，如果蒸煮时间过短，芋头中的淀粉没有充分糊化，就会导致蒸不熟的现象。一般建议将芋头蒸煮至少20-30分钟，以确保其充分熟透。

火候问题：

蒸芋头时，火候过大或者过小都可能导致芋头蒸不熟。火候过大时，芋头容易糊化，导致口感变差；火候过小时，芋头可能煮不熟。建议使用中火或者小火来蒸芋头，避免火候过大或者过小。

处理方法不当：

在蒸芋头之前，需要将芋头表面的泥土和杂质清洗干净，并将芋头切成块状或者片状，这样可以更快地蒸熟，同时也能使其更容易入味。

保存方式不当：

如果荔浦芋头的品质不好或者保存时间过长，其纤维质会变得粗糙，使其在蒸煮过程中变得更加硬，这时就算再怎么蒸煮也难以改变口感。

水分过多：

蒸芋头时，如果加入过多的水分，会导致芋头吸收过多水分，从而影响其口感。为了避免这种情况，建议在蒸芋头时尽量减少水分，可以用厨房纸巾将芋头表面的水分擦干，或者将芋头放在铺有烘焙纸的蒸盘上。

综上所述，要使荔浦芋头蒸得软烂，可以采取以下措施：

选择淀粉含量较高的荔浦芋头品种。

确保蒸煮时间足够，至少20-30分钟。

使用中火或小火蒸制，避免火候过大或过小。

将芋头去皮、切块，并清洗干净。

减少蒸制时的水分，避免芋头吸收过多水分。