银耳羹怪味

银耳粥出现怪味可能有以下几个原因及处理方法：

银耳本身的问题

银耳可能未完全清洗干净，含有杂质或黄根，这些都会影响口感和味道。

银耳可能已经变质，出现异味，这种情况下不建议食用，因为可能含有有害物质。

烹饪方法不当

使用金属锅煮银耳可能会导致异味，建议使用沙锅或不锈钢锅。

银耳在煮粥前需要充分泡发并去除杂质，否则可能会有异味。

存储问题

银耳在存储过程中可能受潮或发霉，导致变质和异味。

材料问题

银耳可能与其他材料（如莲子）搭配不当，导致味道异常。

处理建议：

彻底清洗：

将银耳用温水泡2小时左右，去净黄根和杂质，再用开水烫一下，焖10分钟左右，挤干水分后再煮粥。

选择合适的锅具：

使用沙锅或不锈钢锅煮银耳，避免使用金属锅。

检查存储状态：

确保银耳在购买后存放在干燥、阴凉处，避免受潮和发霉。

正确搭配：

确保与其他材料（如莲子）搭配得当，避免不新鲜的食材影响口感。

通过以上方法，可以有效去除银耳粥的怪味，确保食用安全和口感。