作排骨得调料

炖排骨时，可以使用以下调料来去腥增香：

大葱：

大葱具有葱香味，是去腥常用的调料之一，且不会盖住肉和骨头的鲜味。

老姜：

老姜味道辣，有去腥增香的作用，香味较淡。

陈皮：

陈皮是晒干的桔子皮，味苦，有淡淡的桔子香味，可以去腥增香，去油解腻。

生姜：

生姜可以去腥增香，增加一种清香味道。

料酒：

料酒可以去腥增香，增加一种酒香味道。

葱：

葱可以增加一种清香味道，同时有助于去除排骨的腥味。

盐：

盐可以提高排骨的味道，同时增加一种咸味道。

酱油：

酱油可以提高排骨的味道，同时增加一种酱香味道。

糖：

糖可以增加一种甜味道，同时可以去除排骨的腥味。

八角 、 桂皮、 香叶等香料：这些香料可以增加一种香味道，同时提高排骨的口感。

花椒：

花椒具有特殊的麻味和香气，能够促进食欲，使排骨更加诱人。

高良姜：

高良姜具有独特的香气和辛辣味，能够去除肉质中的腥味，使汤汁更加鲜美。

草蔻：

草蔻能够去除异味、增加香味、解除油腻和起到脱骨作用。

白蔻：

白蔻的香味清新而独特，带有一种淡淡的甜味和辛辣味，能够提升排骨的鲜味。

橘子皮醋：

少量使用可以去腥增香，使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收。

根据个人口味和营养需求，可以选择添加玉米、胡萝卜、山药、莲藕、冬瓜、香菇、海带、虫草花等多种食材。这些食材不仅能增加汤的口感和风味，还能提供丰富的营养成分。在炖煮过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感和风味。