油焖面条的做法

油焖面条的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

材料：

细水面250g

牛肉2两

泡椒5根

泡姜一块

青椒3根

大葱一小段

豆瓣一勺

花椒粉、辣椒粉少许

胡萝卜1根

盐、味精少许

酱油一勺

料酒

淀粉少许

色拉油少量

步骤：

1. 牛肉切丝，并用料酒、淀粉、盐、花椒粉、辣椒粉、色拉油拌匀，备用。

2. 泡姜、泡椒、青椒、胡萝卜切细丝备用。

3. 锅内放少许油烧热，放入码好味儿的牛肉丝炒匀，依次放入青椒、泡椒、泡姜丝、豆瓣翻炒几下。

4. 炒到七分熟时加一碗水，放少量盐、倒入酱油，再加点味精调好味，再将蔬菜均匀的撒在牛肉表面上。

5. 将细的水面均匀的撒在上面，盖上锅盖用小火焖。

6. 大概焖一分钟后用筷子将面翻一面再焖一小会，面熟了就可以了。

7. 将面与牛肉丝拌匀装盘起锅，撒上葱丝就好了。

做法二：

材料：

面条600g

马蹄笋一个

胡萝卜一个

豆角300g

蒜适量

圆葱一个

酱适量

淀粉适量

糖适量

盐适量

蚝油适量

料酒适量

鸡精适量

油适量

步骤：

1. 面条整理好待用。

2. 马蹄笋、胡萝卜、豆角整理好切成条状待用。

3. 五花肉切成小片块待用。

4. 面条开水下锅，水开捞出。

5. 捞出的面条过凉水后控干水待用。

6. 另起锅加底油烧热加入五花肉翻炒。

7. 五花肉出油变色后加入蒜、圆葱爆锅翻炒。

8. 再加入豆角不停翻炒。

9. 豆角炒至五成熟时加入马蹄笋、胡萝卜翻炒。

10. 倒入面条翻炒几下。

做法三：

材料：

面条

豆角

五花肉

土豆

西红柿

葱姜蒜

八角

花椒

香油

生抽

老抽

盐

鸡精

步骤：

1. 面条抖散揪断，豆角掰小段，五花肉备用。油热炸八角花椒，加香油，煸炒五花肉出油，加葱姜炸香，调入生抽老抽。

2. 加入西红柿炒出汤汁，再加入豆角土豆翻炒，炒出食材水汽，加开水调味，加盐鸡精。

3. 开锅煮2分钟，盛出一碗汤，铺上面条，淋两勺汤防粘连，中火蒸5分钟，翻面检查汤汁，适量加入剩余汤汁，再焖5分钟。

4. 焖好后汤汁刚好，快速翻拌均匀，加入蒜末香油拌匀即可。

做法四：

材料：

猪肉

黄豆芽

芹菜

鲜细面条

葱姜

生抽

老抽

料酒

食用油

味精和食盐

步骤：

1. 猪肉切片放入碗中，加入老抽、生抽、料酒腌制一下；芹菜择好洗干净放在案板上切成小段；黄豆芽淘洗干净；顺便切点葱花姜末，备用。

2. 炒锅烧热加入适量食用油，油热之后加入腌制过的肉片，大火翻炒至5成熟，加葱姜，翻炒几下，加入备用的芹菜、黄豆芽，大火翻炒至断生，加入少量老抽、生抽、食盐翻炒均匀，加入开水，开水要漫过菜的一大半，转入小火，盛出半碗汤，备用。

3. 把鲜面条摊铺在炒锅里的菜上面，盖上锅盖，中小火焖5分钟。

4. 往盛出的半碗汤里加入少许生抽、老抽、食盐、香油、味精等，把汤慢慢地，均匀地浇到炒锅里的面条上，一边浇一边用筷子扒拉面条，使其散开；盖上锅盖小火再焖2分钟，关火后再焖2分钟左右。

5. 把面条和菜搅拌均匀，焖面条就做好了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。