麻油猪肝黄瓜

麻油猪肝黄瓜是一道营养丰富且具有独特风味的菜肴。主要原料包括猪肝、黄瓜、黑芝麻油（麻油）、盐、熟芝麻和姜等。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

准备原料

猪肝300克，切成薄片或块状。

黄瓜半根，去皮切成片或丝。

黑芝麻油半碗。

盐适量。

熟芝麻适量。

姜1块，切丝或片。

处理猪肝

猪肝用水泡两个小时，中间换四次水，以去除血水和杂质。

切成薄片后，加粗盐搓洗，再用料酒浸泡10分钟。

腌制猪肝5分钟，加入淀粉抓匀，使猪肝更嫩滑。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后加入姜丝爆香。