莴笋粉丝木耳

莴笋、粉条和木耳是一道营养丰富且美味的素菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

莴笋 1根

干木耳 适量

粉条 适量

小香葱 1根

生姜 1小块

蒜 2瓣

胡萝卜 半根

盐 适量

生抽 1勺

蚝油 半汤匙

白糖 半茶匙

食用油 适量

十三香 适量

耗油 适量

香油 适量

做法步骤：

木耳泡发 ：干木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。

粉条煮软：

粉条提前用温水泡软，放入锅中煮至软透，捞出沥干水分。

莴笋处理：

莴笋去皮后切成斜刀片或薄片，放入沸水中焯烫30秒，迅速捞出沥干水分。

调料准备：

小香葱切成葱花，生姜切成姜沫，蒜切成蒜蓉。

炒制

热锅凉油，下入葱花、姜沫和蒜蓉，爆香。

加入木耳翻炒至发出噼啪声。

加入莴笋片继续翻炒至变色。

加入粉条翻炒均匀。

加入生抽、蚝油、白糖和盐调味，翻拌均匀。

根据个人口味加入耗油提鲜，香油增香。

出锅：

所有食材炒匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

莴笋焯水可以去除涩味，保持色泽鲜亮，口感脆爽。

木耳泡发后撕成小朵，可以增加菜肴的爽滑口感。

粉条煮软后炒制，可以使其更加入味。

这道莴笋粉条木耳色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的素菜，适合家庭日常食用。