木耳腰果炒芹菜

炒芹菜木耳腰果是一道营养丰富、口感爽脆的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

生腰果：100克

芹菜：200克

黑木耳：50克

调料：食盐、姜、花椒、五香粉、生抽、食用油、鸡精、白糖（可选）

制作步骤：

准备食材

芹菜洗净切段，木耳泡发洗净撕成小朵。

腰果洗净，沥干水分。

焯水处理

将芹菜和木耳分别放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后控干水分备用。

炸腰果

锅中倒入足够的食用油，油温升至两成热时，放入腰果，小火炸至颜色微黄，捞出沥油备用。

炒香调料

锅中留少许底油，放入花椒和姜片，小火炒香。

炒制蔬菜

将焯好水的芹菜和木耳倒入锅中，翻炒均匀。

加入生抽、盐、五香粉（可选）和白糖（可选）调味，继续翻炒至蔬菜熟透。

加入腰果

将炸好的腰果倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀，确保腰果均匀裹上调味料。

出锅装盘

炒至所有食材熟透，调味均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

炸腰果：炸腰果时一定要用小火，以免外焦里生。

焯水：焯水可以去除芹菜的涩味，使其口感更加爽脆。

调味：可以根据个人口味调整调味料的用量，喜欢麻辣的可以适量加入干辣椒和花椒。

这道炒芹菜木耳腰果色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!