黄瓜鸡蛋粉丝虾仁的做法

黄瓜鸡蛋粉丝虾仁的做法如下：

准备食材

黄瓜1根

虾仁200克

鸡蛋2个

粉丝适量

大蒜2瓣

姜1小块（可选）

葱1根（可选）

生抽1汤匙

蚝油1汤匙

盐适量

白胡椒粉适量

料酒1汤匙

淀粉1茶匙

食用油适量

鸡精或鸡粉适量（可选）

处理食材

黄瓜去皮，切成条状或片状，剔除中间的黄瓜籽，使其更加脆嫩。

虾仁洗净，去沙线，沥干水分，加入盐、胡椒粉、料酒和淀粉，腌制10-15分钟。

鸡蛋打入碗中，搅散备用。

粉丝提前用温水泡软，沥干水分。