珍珠蟹怎么做好吃
珍珠蟹，又称珍宝蟹，是一种美味的海鲜。以下是几种珍珠蟹的烹饪方法，供您参考：
炸珍珠蟹
原料：蟹370克，生菜叶70克，鸡蛋2个，面粉25克，面包50克，植物油500克，净葱8克，姜5克，盐3克，胡椒粉1克，料酒13克，味精4克。
制作过程：
1. 葱、姜切片，面包切成似绿豆大小的丁，生菜叶消毒洗净。
2. 蟹洗净后去头、皮壳、去脊缝屎线，由脊背缝下刀切开成为一扇，并在一面浅剞十字花刀，用调料拌匀腌半小时入味。
3. 蟹两面贴上面粉再滚上打散的鸡蛋浆，之后贴好面包丁于蟹的两面，并用手按实不使脱落。
4. 炒勺将植物油烧到6成热后，将处理好的蟹放入，炸至金黄色，至表面黄脆、内熟时捞出，切成三块盛盘，围上青菜叶即成。
清蒸珍珠蟹
原料：珍宝蟹1000克，葱姜蒜，蒸鱼豉油，辣椒，花椒。
制作过程：
1. 洗蟹，开膛，剪掉两边的鳃叶，壳里水倒掉，截肢。
2. 摆盘放葱姜蒜，放料酒，上锅蒸15分钟，闷5分钟，拿出来切开摆盘。
3. 摆上葱段，淋上热油，出锅。