四川老牌腊肉

四川老牌腊肉包括以下几种：

万源老腊肉：

产自四川省达州市万源市，制作工艺已有二千多年的历史，是秦巴山区腊肉制作的典型代表。成品呈黄褐色或酱红色，光泽诱人，煮熟后入口即化，咸淡适中，香味醇浓，回味悠长，韧而脆，具有特有的熏香味和腊香味。

皇木腊肉：

因原产皇木镇而得名，是川西特产，也是四川美食代表之一。它融合了川西平原与横断山的膘肉文化，既保留了少数民族的粗犷自然特质，又兼顾了川西平原食不厌精的美食特质。皇木腊肉肥肉琥珀透，瘦肉金丝红，肥中含肌，瘦中润脂，色泽艳丽，味美可口。

冕宁腊肉：

是四川有名的腊肉之一，其制作有一套独特的工艺和口感。冕宁气候适宜制作腊肉，慢慢腊肉的做法流传开来，形成了一套当地特有的做法。冕宁腊肉肥瘦相间，口感适宜，已成为四川十大腊肉之一。

青城山腊肉：

是四川都江堰具有代表性的传统风味肉制品，也是馈赠的珍品。这腊肉外观呈黑黄色，层次分明，肉皮金黄，具有光泽，瘦肉外观呈黑红色，切开呈玫瑰色，香味浓郁，入口清香，回味悠长。

羌族老腊肉：

是四川省阿坝藏族羌族自治州的特色传统肉制品，也是羌族人羌年节里喜欢的肉制品。它具有独特的风味，是阿坝州的一大味觉瑰宝。

绵阳腊肉：

产自四川省绵阳市，以其独特的腌制和熏制工艺闻名，是四川当地具有“蜀中之一宝”美称的腊肉。

北川腊肉：

同样产自四川省绵阳市北川县，以其香醇味美而著称，是四川腊肉中的知名品牌。

这些老牌腊肉不仅具有深厚的历史文化底蕴，而且在制作工艺和风味上各具特色，是四川美食中不可或缺的一部分。建议您根据个人口味偏好选择品尝。