磨豆浆的豆煮好还是压好

磨豆浆时， 将豆子煮熟是更好的选择。以下是几个原因：

营养吸收：

煮熟的过程有助于豆子中的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分的释放和吸收，使豆浆的营养价值更高。

食品安全：

生豆子含有少量毒素，如凝集素和皂苷，这些物质在未煮熟的情况下可能引起消化不良或胃粘膜受损。煮熟可以消除这些潜在的健康风险。

口感和风味：

煮熟的豆子在制作豆浆时更容易搅拌均匀，口感更细腻，风味更浓郁。生豆子在研磨过程中容易凝固，导致豆浆不均匀和稀薄。

传统方法：

传统的豆浆制作方法也是先将豆子浸泡、洗净，然后煮沸，最后磨碎和过滤。这种方法能够保留豆子原本的营养成分和口感。

尽管有些豆浆机具有研磨和加热一体化的功能，可以直接将生豆子磨碎并加热至沸腾状态，但为了保证安全和最佳的营养吸收效果，还是建议先将豆子煮熟再进行研磨。

建议：在制作豆浆时，先将黄豆浸泡一晚，第二天早上煮熟，然后再使用豆浆机进行研磨和加热，这样可以确保豆浆的口感、风味和营养价值达到最佳状态。