清蒸排骨炖土豆

清蒸排骨炖土豆是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：

食材准备

猪小排 400g

土豆 1个

豆豉 50g

生粉 1大勺

花生油 1大勺

生抽蚝油 各1勺

盐 少量

指天椒 1个

胡椒粉 少量

做法步骤

猪小排洗净血水，加入花生油和其他调料，搅拌均匀，腌制半小时以上。

土豆去皮洗净，切块放在碗底部，再把腌制好的小排放上面。

烧开水大火蒸20分钟，再焖15分钟，香喷喷的排骨就做好了。

做法二：

食材准备

排骨

土豆

葱、姜、蒜

盐、料酒

红绿辣椒

生抽

做法步骤

排骨放入土豆上，然后将调料洒在排骨上，腌制一下。

放到蒸锅里蒸30分钟以上，即可出锅食用。

做法三：

食材准备

排骨

鸡蛋

土豆

盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精

葱花、姜片、小米椒

做法步骤

排骨洗的时候一定要加淀粉轻轻搓洗，然后裹上鸡蛋液。

土豆切片，铺在盘底，排骨放在土豆上。

大火蒸20分钟，再焖15分钟，使排骨鲜嫩多汁。

做法四：

食材准备

排骨 500克

土豆 2个

生姜、大葱

料酒、盐、胡椒粉、酱油、糖

做法步骤

排骨洗净，切成小块，放入清水中浸泡半小时，去除血水。

土豆去皮切块，生姜切片，大葱切段。

排骨放入碗中，加入调料，搅拌均匀。

土豆块放入蒸盘中，均匀铺开，排骨放在土豆上。

蒸锅中加水，水量大约要没过蒸盘底部，火开到中大火，待水开后，转小火，蒸约40分钟。

做法五：

食材准备

肋排

土豆

料酒、冰糖、干辣椒、八角、花椒、香叶、葱、蒜

生抽、老抽、蚝油、盐

做法步骤

排骨冷水入锅，加姜片和葱白段，焯去血沫，捞出来冲洗干净后沥干水备用。

炒锅中放适量油烧热，小火将蒜末、姜末和剁椒炒出香味。

放入排骨后关火，加少许盐、酱油、蚝油和生抽拌匀。

排骨装入大碗中，盖上保鲜膜腌制四个小时。

土豆去皮后，切小块，用清水冲去表面的淀粉。

土豆块摆入盘底，将腌制好的排骨放在土豆上，中火蒸40分钟，蒸至排骨熟透即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。总体而言，做法三和做法五的调味较为丰富，做法一和做法四则相对简单。