用莲藕蒸饺子的做法
材料准备
莲藕 1节
胡萝卜 1根
木耳 适量
鸡蛋 3颗
生姜 适量
小葱 适量
面粉 500克
食盐 适量
胡椒粉 适量
蚝油 适量
香油 适量
虾皮（可选） 适量
制作步骤
莲藕和胡萝卜的处理
莲藕洗净去皮，切成小碎丁。
胡萝卜洗净，切片后切丝，再切成小碎丁。
将莲藕丁和胡萝卜丁放入大碗中，加入一勺食盐，搅拌均匀，腌制10分钟，以杀出水分。
和面
将腌制好的莲藕胡萝卜丁倒入纱布中，挤干水分，留下莲藕汁备用。
在大碗中倒入500克面粉，加入3克食盐，将莲藕汁倒入面粉中，边倒边搅拌，直至搅拌成大面絮状。
将面絮揉成面团，盖上盖子醒面15分钟。