红豆可以做什么凉菜用

红豆可以制作多种凉菜，以下是一些具体的做法和推荐：

红豆凉糕

材料：红豆、清水、白糖、土豆淀粉。

步骤：

将红豆清洗干净，浸泡10小时。

浸泡好的红豆沥去水分，放入电压力锅内，加入600克清水，调制豆/蹄筋档煮至软烂。

煮好的红豆用滤网捞出放入容器内，加入白砂糖搅拌均匀，做成蜜红豆。

另取400克红豆汤放入容器内，加入土豆淀粉，搅拌均匀后煮至粉水熟透，呈粘稠状态。

将煮好的红豆淀粉糊倒入模具中，冷却后切块即可。

凉拌红豆

材料：红豆、白糖、牛奶（或水）、糯米粉、红枣、生粉。

步骤：

将红豆洗净，清水泡4小时，然后放入压力锅，加入清水，按下“豆类/筋蹄”键煮至软烂。

煮好的红豆放入盆里，加一勺糖、250克糯米粉，有牛奶加牛奶，没牛奶加水，搅匀。

取一小碗，加入生粉，用少许清水化开，倒入沸腾的红豆汤中，拌匀煮至粉水熟透，豆汤呈少许粘稠状态即可。

蒸红豆

材料：红豆、白糖、糯米粉、牛奶（或水）、红枣。

步骤：

将红豆洗净泡2小时，放蒸锅大火蒸30分钟，蒸到能碾碎。

红豆放盆里，加一勺糖、250克糯米粉，有牛奶加牛奶，没牛奶加水，搅匀。

搅匀后放入蒸锅中继续蒸20分钟，直到糯米粉熟透即可。

这些做法不仅口感丰富，而且适合夏季食用，有清凉解暑的效果。可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。