炖排骨炒糊了怎么办

炖排骨时如果炒糊了，可以尝试以下几种方法来补救：

将排骨从锅中取出，把糊的部分清理干净，把锅刷洗干净，再重新把排骨放入锅中炖煮。可以加入一个切成小块的西红柿、一小段葱和几滴食用白醋，这样有助于去除糊味。

将排骨放入另一个干净的锅中，上面蒙上一块干净的餐巾，撒上一些盐，然后在火上烧一会儿，这样也可以去除肉里的糊味。

可以重新兑入汤，放入丁香、橙皮、料酒等去味材料，继续炖煮一段时间，直至糊味消除。

如果使用高压锅炖排骨时糊锅了，可以将洗好的大葱切成十公分左右长段，放入锅中，这样可以使糊味减轻许多。

如果糊味不是特别严重，可以将排骨用清水冲洗干净，沥干水分，然后重新放入锅中炒制，加入一些蔬菜如土豆、胡萝卜、洋葱、青椒等，这样可以在一定程度上掩盖糊味。

建议：

如果糊味非常严重，建议不要再食用，因为烧焦的食物可能对身体健康不利。

在炖排骨时，尽量控制好火候，避免炒糊。如果需要使用高压锅，也要注意使用方法，避免因操作不当导致糊锅。