买的包子怎么发面蒸

蒸包子的步骤如下：

选面粉 ：选择中筋面粉，蛋白质含量适中，能使包子口感松软。

溶解酵母：

将酵母溶解在温水中（约35度），加入白糖促进发酵。

和面：

将面粉、酵母水、白糖混合，揉成光滑的面团，可加入少量猪油增加弹性。

第一次发酵：

将面团置于温暖处，覆盖湿布或保鲜膜，发酵至两倍大，约1-2小时。

分割面团：

将发酵好的面团分割成若干小剂子。

擀皮包馅：

将面剂擀成圆皮，包入适量馅料，捏紧封口。

二次发酵：

将包好的包子码放在蒸笼里，蒸锅里倒上热水，饧发到明显变大，约15分钟。

蒸制

预热蒸锅：

将水加热至沸腾状态。

蒸制：将蒸笼放入蒸锅，大火蒸15分钟。

焖制：关火后焖3分钟，防止包子因温差过大而回缩。