组庵豆腐吃法

组庵豆腐是一道经典的湘菜，以其独特的口感和丰富的营养价值而著称。下面是组庵豆腐的详细做法：

食材准备

豆腐：选择嫩滑的老豆腐，切成小块备用。

配料：香菇、干贝、虾仁等。

调料：鸡精、盐、生抽、料酒、蚝油等。

庵菜：这是组庵豆腐的关键调味品，可在亚洲超市或在线购买，用清水泡软后剪成小段备用。

制作步骤

炒制调料

取一个炒锅，加入适量的食用油，烧热后加入香菇末炒香。

加入干贝和虾仁翻炒至熟透。

加入庵菜段一同翻炒均匀。

煮制组庵豆腐

取一个炖盅或煲汤锅，放入适量清水，加入豆腐块。

加入炒制好的调料，再加入适量的盐、生抽和料酒调味。

开大火煮沸后转小火炖煮15-20分钟，直到豆腐入味。

最后加入适量的蚝油提鲜，再撒上一些鸡精进行调味即可。