牛肉木耳馅包子

牛肉木耳馅包子是一道美味的中式点心，其馅料丰富，口感层次分明。以下是一种常见的做法：

食材准备

牛肉500克

胡萝卜100克

木耳50克

普通面粉500克

温水340克

酵母4克

料油2汤匙

蚝油半汤匙

生抽半汤匙

花椒粉少许

盐适量

鸡蛋1个

味精少许

葱末适量

姜末适量

制作步骤

将面粉、温水和酵母混合，搅拌成棉絮状，然后和成面团。进行第一次发酵，大约30分钟。

木耳提前水发好，洗净后切碎。

胡萝卜洗净，切成小丁。

牛肉剁成肉泥，加入葱姜末、料油、蚝油、生抽、花椒粉、盐和鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟。

将腌制好的牛肉、木耳和胡萝卜丁混合，搅拌均匀。

发酵好的面团揉匀，松弛十分钟，然后分成大小均匀的面剂。

将面剂擀成中间厚两边薄的圆形面皮。

取一个面皮，放上适量馅料，包成包子形状。

将包好的包子放入蒸锅中，进行二次发酵，大约20分钟。

大火烧开后转中火蒸15分钟，熄火后三分钟开盖。

将蒸好的包子取出，装盘即可食用。

小贴士

馅料调制：在调制馅料时，确保所有食材充分混合均匀，特别是牛肉馅要搅拌至有黏性，这样蒸出来的包子才会更加鲜嫩多汁。

发酵过程：发酵时间和温度会影响包子的口感，要注意观察面团的发酵情况，避免发酵过度或不足。

蒸制技巧：蒸包子时，要在蒸锅水开后将包子放入，以确保包子能够均匀受热，避免出现塌陷或夹生现象。

通过以上步骤，你可以制作出美味的牛肉木耳馅包子，享受美食带来的愉悦时光。