超市里卖的生鲜木耳
超市出售的鲜木耳 是可以食用的，但食用前需要经过适当的处理。以下是有关鲜木耳的一些关键信息：
营养价值 ：鲜木耳富含铁、维生素和膳食纤维，具有清肺、养血驻颜等功效。每100克黑木耳中含铁185毫克，比绿叶蔬菜含铁量高出20倍。食用方法：
鲜木耳洗净后可以直接炒或煮食。
毒性问题：
鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射，可能引起皮肤瘙痒、水肿，严重时甚至会导致皮肤坏死和呼吸困难。干木耳在曝晒过程中会分解大部分卟啉，食用前再经水浸泡，可使毒素溶于水，从而降低毒性。
保存与运输：
由于鲜木耳的保质期较短，通常只有几天时间，因此超市更倾向于选择干木耳进行储存和运输，以减少风险。
建议
在购买鲜木耳后，应先仔细检查其是否有变质迹象，如发黏或异味。
食用前务必将鲜木耳彻底洗净，并确保在食用过程中避免长时间暴露在阳光下，以防止卟啉光感物质引起不良反应。
如果对鲜木耳的安全性有疑虑，可以考虑选择干木耳进行食用。