隔夜的生金针菇

生的金针菇在隔夜后 是可以食用的，但需要注意保存条件和外观检查。以下是相关信息的总结：

生的金针菇

属于真菌类食物，买回来的金针菇会带有一部分根，在阴凉环境中能存活很长时间。

如果存放环境得当，没有出现异味、霉点等情况，可以正常食用。

建议在低温环境下保存，可以延长保质期。

熟的金针菇

煮熟的金针菇隔夜后不宜食用，因为口感会变差，营养会流失，亚硝酸盐含量会增加。

如果需要保存熟金针菇，建议放入冰箱冷藏，并在24小时内食用完。

综上所述，生的金针菇在隔夜后如果没有变质，是可以食用的，但建议放在低温环境下保存。熟的金针菇则不建议隔夜食用，以免影响健康。