金针菇炒蟹排

金针菇炒蟹排是一道美味的菜肴，结合了金针菇的鲜美和蟹排的鲜嫩。以下是制作金针菇炒蟹排的详细步骤：

食材准备

河蟹 8只

金针菇 4袋

油 200克

火锅底料 1勺

郫县豆瓣酱 2勺

生抽 1勺

耗油 1勺

独头蒜 2头

洋葱 半个

香葱 2根

姜 3片

红辣椒 半个

淀粉 适量

处理河蟹

河蟹处理干净，沾上淀粉，油锅炸至金黄捞出备用。

准备辅料

蒜切小块，洋葱切块，香葱切段，姜切丝，辣椒切丝。

金针菇洗净备用。

炒制

锅中放油，下洋葱、姜丝、辣椒丝、蒜炒香，调小火放入郫县豆瓣酱、火锅底料翻炒出红油。

放入金针菇继续翻炒至变软，加入生抽、耗油。