用电饭锅做的油条的做法

用电饭锅做油条的步骤如下：

将250毫升牛奶加热至90度，加热1分钟，用手摸一下不烫手即可。

加入1个鸡蛋，搅拌均匀。

加入4克酵母粉（约1/4勺），注意温度不要超过38℃，以免杀死酵母菌。

加入适量食盐和15克油，搅拌均匀。

将调好的蛋奶液分几次倒入500克面粉里，慢慢搅拌，和成没有细粉和疙瘩的面团。

将面团放入电饭锅中，调到保温模式，静置半小时，直到面团蓬松有弹性。

在案板上撒一些淀粉，将发酵好的面团放到案板上，用手轻轻拍一下。

用擀面杖将面擀成1厘米厚的面片，横切一刀，再竖着切成2厘米宽的小段。

将2块面团合在一起，用一根筷子在中间压一压，然后把它们压在一起，再拉一拉、抻一抻，形成油条的样子。

倒半锅油，烧到7成热（约180度），油开始冒烟时把一个小面团丢进去，面团能马上浮起来，说明油温合适了。

用手拿着油条两边，放入油锅里，用手涮一涮，让油条定型。然后把油条全部放入锅中，用筷子搅动按压，这样油条才能膨胀起来。大概炸3分钟，油条变成金黄色时，就可以捞起出锅。

建议

发酵时间和温度要控制好，温度过高会杀死酵母菌，影响发酵效果。

炸油条时，油温要控制好，太高容易炸焦，太低则不易膨胀。

可以在面片中加入一些泡打粉或小苏打，增加油条的蓬松度。