杨梅冰淇淋蛋糕做法

杨梅冰淇淋蛋糕的做法如下：

杨梅果酱制作

材料

杨梅果肉820克

糖135克

柠檬汁 半个

步骤

新鲜杨梅清洗干净，加入适量水和盐，浸泡20分钟以上，沥干水，剪出杨梅果肉，保留汤汁。

不粘锅倒入杨梅果肉和冰糖，中小火熬煮，不停搅拌，熬至浓稠，加入柠檬汁，稍微收干水分即可。

倒入消毒的瓶子里，密封好，倒扣等待冷却后，放入冰箱冷藏保存。

杨梅蛋糕制作

材料

鸡蛋4个

玉米油40克

牛奶40克

糖40克

低筋面粉40克

步骤

蛋黄先加入玉米油搅拌均匀，再加入牛奶，继续搅拌均匀。

筛入低粉，搅拌至看不见干粉的状态。

打发蛋清，分三次加入细砂糖，打发至小弯勾的状态。

取部分蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜里，继续翻拌均匀。

倒入铺有油纸的28*28烤盘，抹平，放入预热好的烤箱，160度，烘烤28-30分钟。

杨梅调味奶油制作

材料

淡奶油280克

杨梅果酱80克

步骤

淡奶油隔着冰水打发至浓稠酸奶状。

加入适量的杨梅果酱，拌匀后放入冰箱冷冻。

组合

步骤

将烤好的蛋糕切片。

在每片蛋糕上涂上杨梅果酱和杨梅调味奶油。

将涂好的蛋糕片组合在一起，放入冰箱冷冻室冷冻至硬。

冻好后取出，脱模，淋上巧克力酱或糖粉装饰即可。

这样，一款酸甜适口、奶味十足的杨梅冰淇淋蛋糕就制作完成了。