做海绵蛋糕的配方比例

材料准备：

鸡蛋：4个

细砂糖：120克

低筋面粉：120克

黄油：30克（融化）

牛奶：30克

制作步骤：

准备材料：

确保所有材料都准备好，鸡蛋室温放置。

打发鸡蛋：

将鸡蛋打入一个大碗中，加入全部的细砂糖。

加热鸡蛋：

将装有鸡蛋和糖的碗放在热水中，隔水加热至鸡蛋温度达到大约40°C（用手触摸碗边感觉温暖即可），这样可以更容易打发。

打发鸡蛋：

使用电动搅拌器，将鸡蛋和糖打发至体积膨胀，颜色变浅，提起搅拌器时，蛋液能画出清晰的纹路且不会立即消失。

筛入面粉：

将低筋面粉分几次筛入打发的蛋液中，每次筛入后用橡皮刮刀从底部向上翻拌，避免消泡。

加入黄油和牛奶：

将融化的黄油和牛奶混合均匀后，沿着刮刀倒入面糊中，继续用翻拌的方式混合均匀。

倒入模具：

将面糊倒入已经铺好烘焙纸的蛋糕模具中，轻震几下模具，排出大气泡。

预热烤箱：

将烤箱预热至180°C。