猪肉脯太干
猪肉脯太干可能是因为 烤制火候太大，导致肉脯的口感变得太干甚至发硬。为了解决这个问题，你可以尝试以下几种方法：
调整火候：
烤制时注意肉脯的颜色微微变深即可，一般烘烤时间控制在20-25分钟是比较合适的。如果在这个时间内烤不到合适的程度，请酌情调高或调低烤箱的温度。
晾皮：
在烤制前，将猪肉脯晾皮，使其内外的水分晾干，并使皮与皮下结缔组织紧密连起来，这样烤出的皮才酥脆。
刷油：
在烤制过程中，可以在烤盘刷上一些植物油，这样烤出来的猪肉脯不容易粘盘，且口感更佳。
拌均：
在烤制前，将肉末拌均，这样可以使猪肉的纤维重新粘连起来，烤出来的肉脯更容易成片。
通过以上方法，可以有效改善猪肉脯过干的问题，使其达到理想的口感。