肉段炒菜花

肉段炒菜花是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

菜花1个

五花肉200克

朝天椒1个

调料：食盐5克、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒3克、生抽5克、植物油适量

里脊肉切成条状，用姜末、料酒、酱油、淀粉腌制5-10分钟。

花菜掰成小块。

热油，将腌好的里脊肉放入翻炒至变色，盛出。

再热油，放花椒、干辣椒爆香，将花菜倒入翻炒1分钟，加入炒好的肉，继续翻炒，放少许白糖和料酒，确认糖没有粘黏局部后放盐、鸡精，翻炒出锅。

方法二

菜花1个

猪肉切片

调料：葱姜适量、料酒、生抽、盐、鸡精、辣椒油

菜花洗净，用手掰成小块，焯水后过凉水。

猪肉切片，热锅下油，放入葱姜炝锅，放入猪肉翻炒至变色。

加入菜花和干辣椒翻炒30秒，加入鲜味酱油，翻炒一分钟，再加入辣椒油和少许盐翻炒均匀，关火即可。

方法三

肉（可以选择猪肉、鸡肉或牛肉）

菜花

蒜蓉、姜末

料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、花椒粉、鸡精

肉切成薄片，加入料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。

菜花切成小朵，用开水焯水至半熟后捞出备用。

热锅爆炒，加入蒜蓉和姜末炒香，然后加入腌制好的肉片翻炒至变色。

加入菜花，加入适量的盐、胡椒粉和花椒粉炒匀。

加入生抽和鸡精炒匀，稍微炒一会儿让调料均匀渗入菜花和肉片。

炒至菜花熟透，肉片变熟后即可出锅装盘，撒上葱花或香菜装饰。

方法四

菜花适量

猪肉片

调料：盐、姜、蒜叶、鸡精

菜花焯水两分钟捞出。

肉片煸炒出油后下姜蒜干辣椒炒香。

加料酒、鲜酱油、少许老抽炒匀。

下菜花炒几下加盐炒匀。

下蒜叶，加一点鸡精调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。