凉拌苦瓜拌糖

凉拌苦瓜拌糖是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：

材料

苦瓜：1根

白糖：适量

蒜末：适量

小米辣：适量（可选）

香油：适量

盐：适量

酱油、醋、花椒油（可选）：根据个人口味添加

做法

准备苦瓜

苦瓜洗净，切两半，去瓤，切成薄片或细丝。

将切好的苦瓜放入沸水中焯一下，捞出后立即用冰水冷却，以保持脆嫩口感。

腌制苦瓜

将冷却后的苦瓜沥干水分，放入碗中。

加入适量的盐、白糖、蒜末和小米辣（如果喜欢辣味），搅拌均匀。

拌制

淋上香油，再次抓拌均匀，让调料充分融入苦瓜中。

如果喜欢，可以加入一些蜂蜜或白糖来平衡苦味，增添一抹温柔的甘甜。