做馒头用牛奶还是面粉呢

做馒头 可以用牛奶也可以不用。具体选择哪种液体和面，取决于个人口味和需求。以下是两种常见的做法：

使用牛奶和面

牛奶中含有乳糖，可以使馒头具有浓郁的奶香味，并且使馒头更加松软。

牛奶和面的比例需要适当，通常每500克面粉需要加入200-250毫升牛奶。

可以在面粉中加入适量的奶粉，以增加奶香味和营养。

发酵时，可以将牛奶和酵母、糖混合在一起，然后倒入面粉中，揉成面团，进行发酵。

使用面粉和水（或酵母水）和面

这是传统的馒头制作方法，使用酵母水（即酵母溶解在温水中）来和面，使面团发酵。

这种方法制作出的馒头具有传统的发酵香味，适合喜欢传统口感的人。

建议

如果你喜欢奶香味浓郁的馒头，可以选择使用牛奶和面。

如果你更倾向于传统的口感，可以选择使用面粉和水（或酵母水）和面。

无论选择哪种方法，都要注意面团的发酵程度和蒸制时间，以确保馒头能够完全发酵并蒸熟。