动词炒茄子

炒茄子是一道非常受欢迎的中式家常菜，做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是一种简单又美味的家常炒茄子做法：

材料：

茄子：1-2根

葱：1根

姜：1小块

蒜：3瓣

辣椒：1-2个（根据口味调整）

盐：适量

生抽：1-2勺

蚝油：1勺

糖：1小勺

水淀粉：适量（用于勾芡）

食用油：适量

步骤：

准备茄子

茄子洗净，切成条状或片状，放入盐水中抓匀，腌制10分钟，然后攥干水分。

准备调料

葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末，辣椒切成辣椒丝。

炒茄子

锅中加入适量的食用油，油热后加入茄子，快速翻炒至茄子变软，捞出备用。

炒制

锅中留底油，加入葱花、姜末和蒜末炒香，然后加入辣椒丝炒匀。

倒入炒好的茄子，翻炒均匀。

加入生抽、蚝油、糖和适量的盐，继续翻炒均匀。