酸萝卜豇豆腌制方法窍门

酸萝卜豇豆的腌制方法如下：

酸萝卜的腌制方法

材料

白萝卜 2个

酱油 2000ml

盐 适量

泰椒 3~4个

白沙糖 450克

蒜头 适量

冷白开水 适量

味淋 100ml

做法

1. 白萝卜洗净，切成块放进容器里，加入适量的盐拌匀，腌制2小时。

2. 2小时后，倒去腌制出来的水分，用冷白开水冲洗一下。

3. 倒出，放进篮子里，沥干水分并晾至表面有点干瘪的感觉。

4. 把酱油、白砂糖、味淋放进锅中，中小火煮至酱油沸腾，白沙糖溶化，然后熄火，晾凉备用。

5. 把晾过的萝卜干、蒜瓣一起放进瓶里，放上辣椒。

6. 加入摊凉后的酱油，盖上盖子，密封泡浸2个晚上即可。

酸豇豆的腌制方法

主要原料

长豇豆 2斤

主要辅料及调料

花椒 30多粒

香叶 4片