排骨炒青椒胡萝卜

排骨炒青椒胡萝卜是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法：

方法一

排骨、胡萝卜、青椒、姜片、大蒜。

将排骨洗净，在开水中过下水，盛出备用。

胡萝卜切成滚刀块，青椒切成小圆筒，姜切片，大蒜剥好。

锅中放油，放入花椒和姜片，倒入排骨翻炒至金黄色。

加入适量豆瓣酱、香醋和少量白糖，再放入胡萝卜和大蒜，翻炒一下。

加入清水，没过菜即可，慢火烧至水干后，再放入青椒，加盐即可。

方法二

排骨、青椒、胡萝卜、料酒、大料、红辣椒、姜、香叶、桂皮。

排骨冷水下锅，加料酒、大料、红辣椒、姜片、香叶、桂皮，高压锅压一下，别太烂糊。

青椒洗净切块，胡萝卜去皮洗净切片。

热锅凉油，油烧热放葱姜爆锅，炒出香味，放胡萝卜和青椒翻炒。

倒入调好的酱汁（蚝油、鲍鱼汁、海鲜酱油、生抽、老抽、排骨汤搅拌均匀稀释），翻炒即可，可适量加盐。

方法三

排骨、土豆、胡萝卜、青椒、姜、葱、蒜。

排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫后捞出。

土豆、胡萝卜、青椒切块备用。

锅内少油，加入葱姜蒜煸炒出香味，排骨放入锅中。

锅内倒入酱油，加热水，焖煮30分钟。

加入土豆和胡萝卜，煮10分钟后再加入青椒，待所有食材熟透后，出锅即可。

方法四

排骨、胡萝卜、青椒、姜、蒜、盐。

炒锅下油，蒜头爆香后下排骨翻炒（大火）1-3分钟，放入酱油再翻炒1-2分钟，然后加入适量清水盖上锅盖煮3-5分钟，中间要打开锅盖翻炒。

胡萝卜切片。

煮至水干后，加入胡萝卜翻炒，继续盖上锅盖煮3-5分钟。

熟了后，水也烧干了，出锅装盆，可加两个辣椒切好的来装饰。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。