蛋糕预拌粉配方比例

蛋糕预拌粉的配方比例可以根据不同的产品和用途有所不同。以下是几种常见的蛋糕预拌粉配方比例：

通用蛋糕预拌粉

低筋面粉：57.19%

白糖：30%

食盐：0.5%

丙二醇脂肪酸酯：0.3%

奶粉：1%

小麦淀粉：10%

泡打粉：1%

牛奶香精：0.01%

适用于电饭煲和空气炸锅的预拌粉 （如白鲨蛋糕预拌粉）：

低筋面粉：100g/包（分量恰到好处，适合电饭煲和空气炸锅使用）

马芬蛋糕预拌粉

面粉：52.5%

淀粉：14%

白砂糖：28.4%

盐：0.6%

奶粉：2.3%

双效泡打粉：1.5%

粉末油脂：0.6%

瓜尔豆胶：0.1%

红丝绒蛋糕预拌粉

预拌粉：400克

鸡蛋：560克

水：80克

蛋糕油（SP）：24克

色拉油：130克

司康蛋糕预拌粉

预拌粉：1000g

全蛋：450g

黄油：300g

核桃仁：150g

提子干：150g

简易蛋糕预拌粉（适用于快速制作）：

预拌粉：100g

鸡蛋：3个

水：17g

玉米油：30g

操作步骤：全蛋液打入搅拌桶中，预拌粉过筛撒入蛋液里，加入17g水手动慢速搅拌1分钟，然后快速搅拌3-5分钟至面糊光亮，最后慢速分3次加入植物油搅拌均匀约2分钟，将蛋糕糊倒入模具6分满

这些配方比例可以根据具体需求进行调整。例如，如果需要制作不同类型的蛋糕，可以适当调整面粉、糖和其他成分的比例。使用预拌粉可以大大简化蛋糕的制作过程，使得烘焙变得更加轻松。