青椒和鸡丁叫啥菜名

青椒炒鸡丁是一道源自四川省的传统佳肴，归属于川菜系列。它是一道家常菜，以其鲜嫩的鸡肉与青椒的劲辣相互交融而著称。

食材准备

鸡腿 3个

青线椒 2个

小米辣

生姜

葱花

花椒

蒜 4个（份量按家里人数而增减）

做法

1. 将青线椒、小米辣清洗干净斜切段，生姜、蒜清洗干净切片备用。

2. 鸡腿去骨切丁，加少许水淀粉拌匀。

3. 锅置火上烧热，放入3勺油，下入鸡丁滑熟，倒出沥净油。

4. 锅内留少许油，放入葱、姜末炸香，下入1匙料酒、半勺鲜汤、适量精盐及青椒丁炒熟，放鸡丁少许味精和胡椒粉，勾芡淋麻油。

特点

口感：鸡肉鲜嫩，青椒鲜辣，口感嫩滑，香辣过瘾。

营养价值：鸡胸肉富含蛋白质，低脂肪，易于吸收，有增强体力、强壮身体的作用。辣椒则具有辛、性热的特点，入心、脾经，有助于开胃和促进消化。

小贴士

对热量控制不严苛的朋友们，可以直接用油炒熟鸡肉。

对热量控制严格的，水焯是最佳选择。

这道菜的受欢迎程度不仅仅在于它的便捷性，还在于它的口感和营养价值，是一道简单快手、下饭神器。