白醋加温水能发面吗

白醋加温水确实可以用来发面。白醋在发面过程中有以下作用：

调节酸碱度 ：白醋可以调节面团的酸碱度，为酵母创造一个更适宜的生存环境。

促进酵母活性：

白醋能促进酵母的活性，加速发酵过程。

使面团松软：

白醋的加入还能使面团更加松软，口感更佳。

具体的发面方法如下：

材料准备：

中筋面粉500克，干酵母5克，白糖10克，白醋15毫升（约一勺），温水约250毫升（温度控制在35℃左右）。

操作步骤

将面粉放入容器中，兑上适量的白醋拌匀后，再加入适量温水把面揉至光滑。

盖上保鲜膜放入有太阳的地方，静至10分钟即可。

如果冬天没太阳，可以隔水放入有温水的锅中进行发酵，效果也是一样的。

建议：

白醋的比例可以根据面粉的多少适当调整，一般200克面粉加入2-3汤匙的白醋即可。

发面过程中要保持温度在35℃左右，过热会杀死酵母。