黑青菜做法

炒黑青菜

用料：黑青菜2棵、食用油适量、盐适量、生抽适量。

做法：

将黑青菜洗净切好，把菜杆和菜叶分开。

在热锅中加入冷油，先将菜杆下锅翻炒至断生，后将菜叶下锅一起炒熟。

加入适量盐、生抽、水，炒至汁水收紧即可出锅。

小贴士：最好用霜打后的黑青菜，带有淡淡的甜味。

芝麻青菜

用料：黑芝麻50g、青菜350g、精盐适量、味精适量、植物油适量。

做法：

将黑芝麻淘洗干净，放入锅内，小火炒至黑芝麻发香，出锅晾凉辗成粉末。

青菜洗净切段，炒锅火上，放植物油烧热，投入青菜段煸炒至半熟，加入精盐，用大火炒熟，放入味精拌匀，起锅装盘，撒上黑芝麻粉即可。

烹饪技巧：常食可促进智力开发，防治记忆力减退。对兼有头发早白早落、大便干结者尤为适宜。

炒小黑菜

用料：小黑菜500克、辣椒1根、葱花少许、盐少许、玉米油少许、六月鲜少许。

做法：

小黑菜洗净切段。

热锅放入玉米油加葱花放入六月鲜炝锅加清水。

倒入小黑菜炒3分钟之后加盐翻炒均匀。

做法：

小黑菜洗净切段。

热锅放入玉米油加葱花放入六月鲜炝锅加清水。

倒入小黑菜炒3分钟之后加盐翻炒均匀。

黑白菜

用料：白菜芯适量、盐适量、白米醋适量、鸡粉适量、淀粉水适量。

做法：

白菜芯掰开后洗净，再泡二十分钟，捞起沥干水分，切开分成梗和叶。

黑木耳用冷水泡发后洗净择去根部。

蒜头去衣后剁碎。

热锅下油，爆香蒜蓉。

下黑木耳翻炒。

下菜梗炒软。

下菜叶炒。

溅入白米醋炒匀后，加盐、鸡粉、糖调味，出锅前加淀粉水勾薄芡。

酱炒青菜

用料：上海青、小米椒、大蒜、小葱、盐、鸡精、干淀粉、清水、猪油。

做法：

青菜叶一片片掰下来，放入大盆中，加入小苏打和足够的清水浸泡3分钟，然后漂洗干净，沥干水分。

准备调料汁：加入适量的食盐、少许鸡精、小半勺干淀粉，再加入清水搅拌均匀。

锅中加热油，油热后加入青菜，翻炒至青菜稍微变软，迅速出锅备用。

再次起锅烧油，用猪油炒青菜，加入切好的小米椒和蒜片，煸炒出香味后，加入之前炒好的青菜，快速翻炒，转大火，加入葱段和调味料，继续翻炒几下即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。