青菜可抽真空吗

青菜通常不建议进行真空包装。以下是详细原因：

青菜在真空状态下会进行呼吸作用，消耗氧气并产生二氧化碳，这会导致蔬菜变质。

真空包装会加速蔬菜中营养物质的流失，尤其是水溶性维生素，从而降低蔬菜的营养价值。

真空包装过程中产生的压力可能会压坏鲜嫩的蔬菜，尤其是叶菜类蔬菜，容易受到损伤。

真空包装虽然可以抑制大多数微生物的生长，但不能完全抑制厌氧菌的繁殖，这些菌会导致蔬菜最终变质。

真空包装后的蔬菜需要放入冰箱进行冷藏或冷冻，以进一步延长保鲜期。单独使用真空包装并不能完全保证蔬菜的新鲜度。

建议：

对于青菜的保鲜，建议采用冷藏或冷冻的方法，这些方法可以更有效地保持蔬菜的营养和新鲜度。

如果需要携带或短期保存蔬菜，可以考虑使用真空包装，但需要注意不要过度抽真空，以免损伤蔬菜，并且之后仍需放入冰箱进行冷藏或冷冻。