花菜莲藕木耳虾仁

花菜莲藕木耳虾仁是一道色香味俱全的家常菜，主要原料包括荷兰豆（或西兰花）、莲藕、虾仁、木耳、胡萝卜和蒜。以下是这道菜的详细做法：

材料准备

新鲜虾仁

荷兰豆（或西兰花）

莲藕

干木耳

胡萝卜

蒜

油

盐

味精（可选）

香油（可选）

做法步骤

准备原材料

新鲜虾仁洗净，荷兰豆去掉两端筋洗净，莲藕去皮洗净，木耳泡发好后在开水中焯水后立即放入冷水中过凉沥干水分。

莲藕切成薄片，同样在开水中焯水断生后立即放入冷水中过凉再沥干水分。

处理蔬菜

莲藕片、荷兰豆（或西兰花）切好的胡萝卜片放入容器中备用。

炒制

锅中倒入底油加热，放入蒜片爆香。

放入胡萝卜片炒至断生。

放入虾仁炒至断生变色。

放入藕片大火开始翻炒均匀。

放入荷兰豆和木耳炒匀，时间不宜过长。