植奶油和动奶油

植奶油和动奶油的区别主要在于它们的 来源、成分、颜色、气味、口感、保存条件和营养价值。

来源

动物奶油：也称为淡奶油或稀奶油，是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油。

植物奶油：也称为人造奶油或植脂奶油，主要成分是植物油、水、盐、奶粉等，通过氢化工艺制成。

成分

动物奶油：含有维生素A、蛋白质、乳糖、矿物质和钙等营养成分，主要成分是乳脂，乳脂含有超过30%的不饱和脂肪酸。

植物奶油：不含乳脂成分，含有大量反式脂肪酸和氢化油，这些成分对人体健康有害。

颜色

动物奶油：呈自然的乳白色，略偏黄。

植物奶油：颜色大多呈现亮白色，更白。

气味

动物奶油：有一股天然的奶香味。

植物奶油：没有什么奶味，或者是“清香”，由人工香精添加。

口感

动物奶油：口感轻盈、细腻，入口即化，吃完后口腔不会有油腻感。