干锅金针菇的家常做法

干锅金针菇的家常做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

原料：

水发金针菇400克

红椒1个

油炸蒜仔30克

辣椒酱20克

蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量

香菜少许

步骤：

1. 水发金针菇洗净，切成段，下入沸水锅中汆一水捞出；红椒切成菱形块。

2. 净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入金针菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀。

3. 最后淋入香油，起锅盛入锅仔内，点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成。

做法二

原料：

新鲜金针菇300克

白菜100克

小米辣10克

生姜5克

大蒜5克

葱5克

香菜5克

剁椒肉丝酱10克

菜籽油20克

食盐3克

生抽5克

耗油5克

步骤：

1. 先将白菜洗净切成丝放入锅底；

2. 将金针菇洗净，起锅烧水，水开倒入金针菇，焯水1分钟捞出，摆入锅中；

3. 把小米辣切小段，大蒜切末，生姜切末，葱切小段，香菜切长段；

4. 锅中烧油，油热放入姜末、蒜末、小米辣炒香，放入食盐、耗油、生抽，剁椒肉丝酱，加入适量的水，炒1~2分钟放入香菜和葱出锅；

5. 把炒好的酱料均匀的撒在金针菇上面；

6. 一锅好吃的干锅金针菇制作完成。

做法三

原料：

金针菇300克

葱

香菜

花椒油一勺

辣椒油一勺

盐一小勺

白糖两小勺

鸡精少量

步骤：

1. 葱香菜洗净，切成葱花和香菜碎备用；金针菇切去根部，掰成小朵洗净。

2. 锅里水烧开，放入金针菇焯水大约30秒左右，捞出冷水冲凉，再用凉开水冲一遍，沥干并用手挤干水份。

3. 放大碗里，放一小勺盐、两小勺白糖、一点点鸡精拌匀，再放一勺花椒油和一勺辣椒油、葱花、香菜，拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。