蒸熟的螃蟹的螃蟹

蒸熟的螃蟹是一种美味且富有营养的食物，其制作过程需要注意以下几点以确保最佳口感和安全性：

蒸制前准备

选择新鲜螃蟹

观察螃蟹是否活泼有力，反应敏捷。

检查外壳是否完整无损，颜色鲜亮。

蟹眼应明亮，蟹壳紧实。

按压蟹壳，不应有凹陷。

蟹膏和蟹黄应丰富。

清洗螃蟹

彻底刷洗螃蟹，特别是蟹钳和腿上的毛。

用清水冲洗干净。

准备蒸锅

锅中加水烧开，加入姜片、葱段和料酒去腥。

可以加入少量醋增加鲜味。

蒸制过程

冷水下锅

将螃蟹放入蒸笼，肚皮朝上，避免蟹黄流出。

掌握蒸制时间

大螃蟹（约1000克）：先大火蒸5分钟，再小火蒸10分钟。

中等大小螃蟹（约150-250克）：蒸15-20分钟。