教你洗净大螃蟹和小螃蟹
要洗净大螃蟹和小螃蟹，可以遵循以下步骤：
大螃蟹的清洗步骤
灌酒或烫晕
倒入少量白酒使螃蟹昏迷，或者用温水（约45℃）将螃蟹烫晕，这样螃蟹就不会乱动。
正确抓握
用拇指和中指夹住螃蟹的左右两侧，将螃蟹的外壳朝上，这样最安全，不会被夹到。
捆绑蟹爪
如果螃蟹的爪子没有被捆住，可以使用绳子或布料将其捆起来，防止在清洗过程中被夹到。
使用工具
使用牙刷或厨房专用刷清洗螃蟹，注意刷洗时要用力，尤其是蟹毛部分，因为这里最容易藏污纳垢。
清洗关键部位
要特别注意清洗螃蟹的腹盖部分，这里有很多脏东西及排泄物，需要打开腹盖，挤出排泄物，再刷洗干净。
温水浸泡
将大闸蟹放入40-50度的温水中浸泡，可以使螃蟹晕眩，方便后续的清洗，同时避免被夹伤。
小螃蟹的清洗步骤
初步清洗
将螃蟹放入大碗中，加入足够的清水，用手轻轻搅拌，以去除螃蟹体表的污垢和杂质。
剃除杂毛
螃蟹身上可能会有一些细小的毛发，它们通常是硬的，可以用刀片或刷子剃去。