红烧肉米线的红烧肉

红烧肉米线的红烧肉，通常是指将红烧肉与米线结合的一种美食。以下是一个简单的红烧肉米线的做法：

材料

五花肉 500克

生姜 几片

大葱 1根

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

冰糖 适量

清水 适量

盐 适量

米线 适量

做法

准备工作

五花肉切成2-3厘米见方的块，清洗干净。

锅中加水，放入五花肉块，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉块备用。

炒糖色

锅中加油，放入冰糖小火慢慢炒至冰糖融化变成红色。

煸炒肉块

加入五花肉块，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

加入生抽、老抽调色调味，继续翻炒均匀。

炖煮

加入足够的清水，水量要没过肉块。

大火烧开后转小火慢炖，期间可以加入切好的大葱和更多的姜片。