毛肚面条做法

毛肚面条的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 蚝油蒜苗毛肚拌面

食材：

面条

毛肚

蒜末

蒜苗段

干辣椒段

蚝油

果酱油

白糖

鸡精

盐

做法：

1. 煮一锅开水，下入毛肚快速焯水10秒，立刻捞出控干水分备用。

2. 面条煮至七八成熟，捞出过冷水沥干备用。

3. 热锅倒油，下蒜末和蒜苗段小火炒香，再加入干辣椒段，慢炒出香味。

4. 加入豆芽翻炒片刻，再倒入焯过水的毛肚一同翻炒。

5. 加入蚝油、1勺果酱油、少许白糖和鸡精，快速翻匀；如锅内过干，可沿锅边淋少许开水，调整湿度。

6. 根据口味加入适量盐，继续翻炒均匀后，倒入面条，翻炒至面条充分吸收酱汁，炒匀入味后盛入碗中。

7. 面上撒少许蒜末，淋一勺热油激发香味，拌匀即可食用。

2. 卤毛肚拌面

食材：

面条

卤毛肚

生菜

辣椒油

蒜泥

盐

味精

酱油

醋

做法：

1. 烧开水，开水要足，以免浑汤。

2. 水烧开了准备下面。

3. 下面，用筷子快速搅拌均匀面条，以免粘连在一起。

4. 煮熟面条，面条在9层熟的时候放入生菜，快速搅拌生菜，让其受热均匀，煮2分钟即可出锅。

5. 提前准备好的调料，辣椒油、蒜泥、盐、味精、酱油、醋，调兑好比例。

6. 起锅装碗，铺上麻辣的毛肚条，趁热开吃。

3. 方便面毛肚面

食材：

方便面

毛肚

小米辣

大蒜

小葱

辣椒面

盐

鸡精

白糖

蚝油

生抽

芝麻酱

做法：

1. 将芝麻酱稀释成酸奶状。

2. 将葱、蒜、小米辣切碎，放入辣椒面、盐、鸡精、糖，倒入生抽、耗油搅拌均匀，将油烧热浇在上面，调成酱料。

3. 煮方便面。

4. 捞出控水。

5. 在煮方便面的水里煮毛肚，煮八秒钟。捞出放在煮好的方便面上。

6. 倒入调好的芝麻酱。

7. 倒入调好的酱料。

8. 搅拌均匀。

9. 简单又好吃。

4. 鲜爽麻辣毛肚面

食材：

面条

毛肚

腌泡二荆条

干辣椒

腌泡花椒

干花椒

大蒜

姜

小葱

蚝油

酱油

鸡精

花椒油

藤椒油

料酒

盐

做法：

1. 所有材料清洗改刀。

2. 毛肚清洗几次后改刀，片稍微切大一点。

3. 坐锅烧油，油热后放入干花椒和切好的干辣椒，大火炒香。

4. 加入腌泡花椒、腌泡二荆条、葱段，大火炒香。

5. 毛肚放入锅内，依次放入料酒、酱油、蚝油、花椒油、藤椒油、鸡精，大火快速爆炒后起锅。

6. 面煮熟后捞出，淋上炒好的毛肚料，一碗芳香四溢的面就做好了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。