茄子可以用大蒜腌吗吗

茄子 可以用大蒜腌制，并且有多种腌制方法。以下是一些常见的蒜茄子腌制方法：

将茄子洗净，放入蒸锅中蒸熟，时间大约在10到15分钟左右，用筷子能轻松插透茄子即可。

蒸好的茄子自然放凉后，竖着划开茄子肚子，准备腌制料，包括4斤茄子、10头蒜、150-200克盐，以及根据个人口感添加的香菜。

将茄子从中间划开，不要切断，把蒜蓉塞进茄子中间，再放入容器中，撒上盐，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制半天到两天不等。

茄子斜刀切块，加盐腌制10分钟，让茄子出水。

调一个料汁：两勺蒜末、小米辣、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许糖、半勺盐，搅拌均匀。

腌好的茄子洗净，裹上淀粉，热油翻炒茄子，煎至微焦，加入料汁，大火收汁，撒上蒜叶或葱花，翻炒均匀即可。

将茄子洗净，放入蒸锅中蒸熟，晾凉后从中间划开，不要切断，把蒜蓉塞进茄子中间。

加入适量盐搅拌均匀，放入容器中，撒上盐，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制半天到两天不等。

这些方法都可以制作出美味的蒜茄子，具体选择哪种方法可以根据个人口味和需求进行调整。