炖豆腐炖多久

炖豆腐的时间主要取决于豆腐的切法和烹饪方法。以下是几种常见做法的炖豆腐时间：

将豆腐切成三角块或小方条块，用开水烫一下。

锅内放少量油，油热用葱、姜丝炸锅，然后放入熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片稍煸炒，添入适量汤，见汤开放进盐、花椒水、豆腐，再用慢火炖四五分钟，放上味素、香菜段即可出锅。

加热至五成热，加入大蒜末、姜末和干辣椒段，小火炒出香味。

加入豆瓣酱，继续翻炒均匀，炒出红油。

炒猪肉末（如果使用）：将腌好的猪肉末加入锅中，大火快速翻炒至变色且表面微焦。

加入料酒继续翻炒均匀，去除猪肉的部分腥味。

加水煮开：加入适量清水（水量刚好没过豆腐即可）。

大火烧开后转中小火，保持汤汁微微沸腾。

加入豆腐：小心地将切好的豆腐块放入锅中，尽量不要弄碎豆腐。

用勺子轻轻推动豆腐，使其均匀分布在汤汁中。

中小火慢炖约10-15分钟，直至豆腐充分吸收汤汁的味道。

调味：加入生抽、老抽、白糖以及适量的盐调味。

继续炖煮几分钟，使味道更加融合。

勾芡：在一个小碗中，将适量水淀粉与少量清水混合均匀。

将水淀粉液缓缓倒入锅中，边倒边轻轻搅拌，使汤汁变得浓稠。

最后收尾：撒上青蒜或葱花增香。

快速翻拌几下即可关火。

豆腐切丁。

芹菜切丁，西红柿切块，葱姜切碎。

烧一锅开水，放一点盐，下入豆腐块焯水。

炒锅倒油，炒香葱姜碎。

下西红柿芹菜粒翻炒。

芹菜炒软后，下煮好的豆腐，加盐，生抽，老抽调味儿。

将调好味儿的豆腐移至砂锅，小火慢慢的炖煮五到八分钟，加白胡椒粉和糖调味即可。

豆腐切块用盐水浸泡，香菇、红萝卜切片，蒜苗切碎。

坐锅，油烧热，下红萝卜、香菇煸炒出香味，然后加入豆腐，翻炒均匀，加入蚝油，再加适量水，盖上盖子焖6分钟，加入蒜苗、加盐，翻炒均匀即可。

豆腐切成小块用开水烫下（可以去豆腥，并且能保持豆腐在烧制过程中不碎），五花肉切薄片，蒜切片，大葱切成寸断，辣椒切丝，白菜撕成小片。

锅内少油放入五花肉煸炒出油，加入蒜片爆香后放入豆瓣酱炒香。

继续加入大葱段，白菜丁翻炒（喜欢吃辣的可放几个辣椒，我没放），放入豆腐块，加上刚没过材料的水或高汤。

调入糖，盐烧开转小火慢炖15-20分钟左右，出锅前点入高汤精和香油，撒入葱末（可以放香菜末，家里没了就放了葱末）即可。

综合以上几种方法，炖豆腐的时间大约在 10-20分钟之间，具体时间可以根据个人口味和豆腐的切法进行调整。如果喜欢豆腐更加嫩滑，可以适当缩短炖煮时间；如果喜欢汤汁浓稠，可以适当延长炖煮时间。