萝卜丝包豆腐皮

豆皮包萝卜丝是一道结合了豆皮和萝卜丝的美味菜肴，通过不同的烹饪方法，可以做出多种口味。下面介绍两种常见的做法：

烹饪方法一：炒菜

所需材料：

豆皮 4张

白萝卜 1段

猪肉 50g

油 适量

盐 适量

十三香 3g

味精 3g

酱油 适量

绵白糖 3g

大葱 适量

步骤：

1. 白萝卜去皮切细丝，豆皮切细丝后焯水去掉豆腥味。

2. 锅中放油烧热后下入切好的肉丝煸炒出油，见肉变白色后放入葱段继续翻炒出香味。

3. 再放入萝卜丝炒软，放入豆皮丝翻。

4. 放入盐调味，酱油上色增鲜，十三香去腥。

5. 最后放入味精，白糖提鲜，翻炒一分钟后就可以出锅了。

烹饪方法二：煎炒

所需材料：

绿萝卜 700克

大蒜 适量

盐 适量

黑胡椒 适量

香油 适量

蚝油 适量

鸡精 适量

鸡蛋 2个

面粉 适量

淀粉 适量

油豆皮 适量

步骤：

1. 绿萝卜去皮去头尾洗净备用，将绿萝卜擦成丝备用。

2. 起锅烧水，水开后下入萝卜焯水，焯好水的萝卜过凉备用，将萝卜丝攥干水分。

3. 大蒜切末备用，将萝卜丝放入盆内，依次加入盐，黑胡椒，香油，蒜末，蚝油，鸡精，搅拌均匀备用。

4. 取一个空碗，打入两个鸡蛋，加入面粉和淀粉，搅拌至无颗粒糊状备用。

5. 油豆皮温水泡软，油豆皮改刀成小长方形，在一边放上萝卜丝，卷起，抹上蛋糊封口。

6. 将萝卜丝卷放入平底锅，一面煎好再煎制另一面，煎至两面金黄取出切段即可。

这两种做法各有特色，炒菜做法更侧重于调味和快速翻炒，而煎炒做法则通过煎制使豆皮卷更加酥脆。你可以根据自己的口味偏好选择合适的做法。