凉拌水煮莲藕
凉拌水煮莲藕是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
莲藕 300克（切片）
香菜 适量
蒜末 1汤匙
葱花 1汤匙
小米辣 2-3个（切小圈）
辣椒面 1茶匙
芝麻 1茶匙
生抽 1汤匙
醋 1汤匙
蚝油 1/2汤匙
盐 适量
白糖 少许
热油 适量
制作步骤：
焯水煮藕
莲藕去皮，切成均匀的薄片。
锅中加水，水开后放入莲藕片，煮约3-5分钟，至莲藕断生，保持爽脆口感。
煮熟后立即捞出，放入冷水中过凉，这样可以保持莲藕的脆爽。
沥干水分备用。
准备配料
香菜切段。
蒜末和葱花切细。
小米辣切小圈。
在小碗中加入1茶匙辣椒面和1茶匙芝麻。